Description
Le saucisson à cuire nature est une spécialité culinaire lyonnaise traditionnelle réalisée à partir d’épaule et de poitrine de porc. Le saucisson est assaisonné de sel et de poivre. Il peut être nature, pistaché ou truffé.
Il est parfait pour 2 à 4 personnes.
Le +
Il se mange chaud après une cuisson longue et douce. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte, d’une choucroute ou avec des pommes de terre vapeurs avec une noisette de beurre. Vous régalerez vos convives avec ce plat typiquement lyonnais.
Conseil de cuisson : Placez le saucisson dans une casserole recouvert d’eau froide ou de vin sans le piquer. Ne pas saler l’eau car le saucisson est déjà suffisamment assaisonné. Faites frémir l’eau pendant quelques minutes. Lorsque l’eau est bien chaude, comptez 30 minutes de cuisson à température moyenne. Retirez-le du feu et laisser le saucisson finir de cuire dans l’eau chaude pendant 5 minutes. Lorsqu’il est cuit, sortez le saucisson de l’eau et coupez-le en rondelles fines et servez-le chaud.
(500g)
