Description
Produit de luxe, le caviar provient de l’œuf d’esturgeon (blanc). Cette espèce est originaire de l’Amérique du Nord, de l’Alaska à la Basse Californie. Il possède une chaire maigre à haute teneur protéique, particulièrement appréciée pour sa généreuse production d’œufs de grande taille. Caractérisé par sa couleur allant du gris foncé au noir, il faut en moyenne 11 ans d’attente pour obtenir ce caviar de qualité. Le caviar d’esturgeon blanc possède un goût particulièrement délicat et élégant. C’est un mets de luxe tout en raffinement. La meilleure façon de le déguster : à la cuillère pour faire éclater délicatement tous les grains en bouche pour une réelle explosion de saveurs.
