Description
Le Camembert de Normandie, AOP depuis 1983, est un fromage cylindrique obtenu à partir de lait cru de vache. Sa pâte est légèrement salée, molle et à la croûte fleurie. Il est produit à partir de lait provenant de vaches de race Normande qui pâturent plus de 6 mois dans l’année. Il est moulé à la louche en cinq passages, espacés de 40 minutes. Parfumé d’odeurs de sous-bois et de lait, ce fromage vous fera voyager vers la Normandie. Sa pâte est lisse et souple de couleur ivoire à jaune clair avec de très petits trous.
Le +
Il se déguste soit avec du cidre brut AOP, soit avec un jus de pomme ou un vin blanc d’Alsace. En bouche, il a un goût fruité et légèrement relevé. Vous pouvez le manger cru ou cuit, en feuilletés ou en tartes par exemple. Pensez à le sortir 1 ou 2 heures avant de le servir.
