Description
Le Brie de Meaux, AOP depuis 1980. Il a été couronné Roi des Fromages en 1815. C’est un fromage au lait cru de vache. A pâte molle et à croûte fleurie. Sa pâte couleur jaune paille est onctueuse et souple mais non coulante et révèle un goût de noisette. Sa période de consommation optimale s’étend d’avril à septembre après un affinage de 8 à 10 semaines.
Le +
Il a un goût inégalable et des arômes subtiles de crème, de beurre et de noisette. A déguster avec un Pomerol ou un Pinot Noir d’Alsace. Plus il est affiné plus il est corsé.
